Нежный, пористый пирог с румяной корочкой и сочной кисло-сладкой сливовой начинкой.
Ингредиенты
- Кефир — 250 мл
- Сливы — 400–500 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука — 250 г
- Растительное масло — 80 мл
- Разрыхлитель — 10 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Щепотка соли
- Сахарная пудра — для подачи
Приготовление
- Вымойте плоды, разрежьте пополам и удалите косточки. Крупные сливы можно разделить на четвертинки.
- Яйца взбейте с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до однородности. Влейте кефир и растительное масло, перемешайте.
- Просейте муку с разрыхлителем и постепенно вмешайте в жидкую смесь. Тесто должно получиться достаточно густым, но льющимся.
- Форму диаметром примерно 22–24 см застелите пергаментом или смажьте маслом. Вылейте тесто и разложите сверху половинки слив срезом вверх, слегка вдавливая их в тесто.
- Поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 35–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить из теста без сырого теста.
- Дайте пирогу немного остыть, затем посыпьте сахарной пудрой. Особенно вкусен он ещё слегка тёплым — с чаем или кофе.
💡 Полезные советы
- Лучше брать плотные, не слишком водянистые сливы, чтобы пирог не получился мокрым.
- Если сливы очень кислые, можно слегка присыпать их сахаром перед выпечкой.
- Для более ароматного вкуса добавьте в тесто ½ ч. л. корицы или немного цедры лимона.
- Кефир можно использовать любой жирности, главное — чтобы он был не слишком холодным.
- Не режьте пирог сразу после духовки: дайте ему постоять 15–20 минут, тогда мякиш стабилизируется.
