Этот рецепт довольно прост, быстр и по-домашнему вкусен. Сочная вишня и нежная, мягкая выпечка.
Состав
- Вишня (консервированная, без косточек)
- Дрожжи (свежие) — 60 г
- Кефир (кислое молоко, простокваша) — 250 мл
- Маргарин (мягкий) — 200 г
- Сахар (+ на посыпку) — 110 г
- Мука — 550 г
- Желток яичный (для смазки) — 1 шт
В этом рецепте используются свежие дрожжи, с сухими наверное тоже всё получится, но я не пробовала.
Вместо кефира можно взять и простоквашу, и просто кислое молоко — процент жирности не имеет значения.
Готовим
- Первым шагом откидываем вишню на сито, что бы вышла лишняя жидкость.
- В миску вливаем 250 мл кефира, растворяем дрожжи и 110 г сахара.
- Вводим 200 г мягкого маргарина. Противники маргарина смело могут заменить его на размягчённое сливочное масло. Перемешиваем, я это делаю руками.
- Постепенно вводим просеянную муку.
- Муку добавляем постепенно, тесто по консистенции липкое, мажущее, но с добавлением муки получаем такой мягкий, гладкий «колобок». Тесту подходить не надо — сразу начинаем с ним работать.
- Делим тесто на 6 частей.
- Каждую часть раскатываем (не очень тонко, примерно 22 см по диагонали) и нарезаем на 8 сегментов.
- На такой треугольничек выкладываем вишню.
- Соединяем все три края вместе, защипывая.
- Теперь защипываем открытое пространство и получаем вот такую форму.
- Готовые к выпечке пирожки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазываем взбитым желтком с молоком. Верх посыпаем сахаром. Сахар может быть как обычный белый, так и коричневый.
- Ставим противень в предварительно нагретую духовку (190 градусов) на 20 — 25 минут, до ярко-золотистого цвета.
Фото приготовления
Многие спросят, можно ли использовать свежую ягоду? Скажу честно — не знаю, т. к. всегда готовлю этот рецепт только с консервированной вишней. Свежая ягода имеет особенность пускать сок и как поведёт себя с этим тестом, мне трудно сказать, хотя… ведь не попробуешь — не узнаешь.
