Этот способ заготовки позволяет получить ароматные, плотные и очень вкусные маринованные помидоры. Зеленые яблоки придают легкую кислинку и приятный фруктовый аромат, а сладкий перец делает вкус более насыщенным. Такая закуска отлично подходит к мясным блюдам, картофелю и праздничному столу.
Состав
На 3-литровую банку:
- помидоры — сколько войдет;
- зеленые яблоки — 1–2 шт.;
- сладкий болгарский перец — 1 шт.
Для маринада (на одну 3-литровую банку)
- соль — 1 ст. л.
- сахар — 5 ст. л.
- яблочный уксус 9% — 50 мл
Способ приготовления
- Помидоры переберите, удалите поврежденные плоды и тщательно промойте.
- Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками.
- Простерилизуйте банки и крышки.
- Наполните банки помидорами, равномерно перекладывая их кусочками яблок и сладкого перца.
- Залейте содержимое кипятком, накройте крышками и оставьте на 5 минут.
- Слейте воду в кастрюлю, при желании используя ее как основу для маринада.
- Добавьте соль и сахар, доведите до кипения, затем влейте яблочный уксус.
- Сразу же залейте кипящим маринадом помидоры до самого верха.
- Герметично закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте до полного остывания.
- Храните заготовку в прохладном темном месте.
Полезный совет
Для этого рецепта лучше выбирать плотные мясистые помидоры среднего размера. Зеленые кисловатые яблоки сохраняют форму при мариновании и придают заготовке особенно приятный вкус.
