Благодаря тому, что алыча содержит много пектина и хорошо разваривается, готовить из нее повидло – одно удовольствие. Оно всегда получается очень густым и однородным. А кроме того, можно варить его из самых разнообразных сортов алычи.
Состав
- Алыча – 2 кг
- Сахар – 1.5 кг
- Вода – 0.5 стакана
- Лимонный сок – 1 ст. л
Выход: около 3,1 кг готового повидла (примерно 6 банок по 500 мл или 12 банок по 250 мл)
Приготовление
- Удалите из алычи косточки, залейте ее водой и проварите 15 минут до мягкости. Перетрите через сито.
- Добавьте в пюре сахар и снова доведите до кипения.
- Варите повидло на минимальном огне около 40 минут до густоты.
- Влейте лимонный сок и закатайте повидло в стерильные банки.
