Очень вкусный, воздушный и освежающий лимонный чизкейк, одним из главных достоинств, которого является то, что готовится быстро и просто.
Состав
- 225 г печенья
- 100 г сливочного масла, топленого
- 250 г маскарпоне
- 5 плавленых сырков
- 2 яйца плюс 2 желтка
- цедра 3 лимонов + сок 1 лимона
- 4 столовые ложки муки
- 175 г сахарной пудры
- Для начинки:
- 300 г сметаны
- 3 ст. ложки творога
- Малина и другие ягоды для подачи (замороженная)
Приготовление
ШАГ 1
Нагрейте духовку до 180°C. Выстелите дно 23-сантиметровой формы пергаментной бумагой. Выложите печенье и топленое масло в кухонный комбайн, измельчите, чтобы получились мелкие крошки. Распределите полученную массу по форме.
ШАГ 2
Взбейте все остальные ингредиенты в большой миске до полного смешивания, вылейте в форму и запекайте 35-40 минут, пока чизкейк не станет однородным.
ШАГ 3
Выключите духовку и оставьте пирог внутри, пока он не остынет. Когда он полностью остынет, достаньте из формы и полейте сметаной.
Добавьте лимонный творог сверху и украсьте ягодами.
Приятного аппетита.
