Я обычно готовлю этот салат в двойном размере.
Вы сами оцените этот салат и станете заготавливать его в большем количестве. У мужчин и вовсе я идет на ура под крепкие напитки.
Состав:
- сладкий перец — 1 кг
- помидоры — 2 кг
- огурцы — 1 кг
- морковь — 1 кг
- репчатый лук — 1 кг
- чеснок — 1 крупная головка
- сахар — 1,5 стакана
- соль — 1,5 столовых ложки
- уксус 9 % — 150 мл
Выход: около 6 литров (5,8–6,0 кг) готового овощного салата.
Количество банок: примерно 6 литровых банок готовой заготовки.
Готовим:
- Все овощи измельчаем ножом, можно и на кухонном комбайне проделать эту процедуру (так гораздо быстрее), но мне больше нравится делать это ножом (так лучше видны частицы продукта уже в банке).
- Закладываем все получавшееся в большую кастрюлю.
- Сразу ставим на огонь.
- ⚠ Не добавляйте воды в кастрюлю!
- Даем закипеть смеси (обычно закипает минут 40).
- Добавляем соль и сахар.
- Проварите 8-10 минут. В конце варки влейте уксус.
- Сразу разливайте по банкам и закрывайте немедленно!.
- ⚠ Не забывайте распределять получившуюся жидкость равномерно с салатом!
Совет: Когда вы добавляете конкретный продукт, то сразу перемешивайте, если будете перемешивать позже, то тяжелее получится смешивать!
