Когда организм страдает от нехватки витаминов, а душа — от недостатка ярких красок, консервированный салат “Генеральский” придет на помощь. Яркий микс овощей разнообразит скучное зимнее меню и украсит любой стол. Приятное воспоминание о лете в банке!
Ингредиенты
- Помидоры – 1 кг
- Огурцы – 1 кг
- Капуста – 300 г
- Болгарский перец – 300 г
- Лук репчатый – 300 г
- Морковь – 200 г
- Петрушка – 1 пучок
- Растительное масло – 150 мл
- Уксус (9%) – 80 мл
- Сахар – 100 г
- Соль – 2 ст.л.
Приготовление
- Капусту нашинкуйте. Лук нарежьте крупными полукольцами, морковь очистите и натрите на терке для моркови по-корейски.
- Болгарский перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте брусочками.
- Огурцы нарежьте тонкими кружочками, помидоры — ломтиками. Петрушку промойте, слегка обсушите и мелко порубите.
- Соедините овощи в большой миске, добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Перемешайте и оставьте салат при комнатной температуре на 3 часа.
- Затем расфасуйте салат в заранее простерилизованные банки и залейте образовавшимся маринадом. Банки прикройте стерильными крышками и отправьте стерилизоваться в кастрюлю с водой на 20 минут.
- После стерилизации банки с салатом закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Остывший салат “Генеральский” храните в прохладном темном месте.
