Запаситесь обязательно таким салатиком – пригодится и для угощения гостей, и просто как гарнир к любому второму блюду, вкусно и проще простого в приготовлении!
Состав:
- Баклажан — 1,5 кг
- Болгарский перец — 1,5 кг
- Лук — 1 кг
- Помидор — 1 кг
- Сахар — 3-4 ст.
- Соль — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное — 1 ст.
- Уксус — 1,2 ст.
Выход: около 4,7 кг (4,5–4,8 л) готового салата из баклажанов и перца.
Количество банок: примерно 5 литровых банок готовой заготовки.
Приготовление:
- Нарезаем помытые баклажаны и лук кружочками, перец и помидоры дольками.
- В кастрюлю укладываем все слоями: лук, помидоры, баклажаны, перец. Добавляем заправку и придавливаем.
- Ставим на огонь и варим в течение 40-45 минут, не накрывая крышкой.
- В стерилизованные литровые банки кладем по 1 зубку чеснока и насыпаем салат.
- Закрываем и укутываем до полного остывания.
