Вкус салата пряный, в меру острый. Когда пробуешь этот салат, то не сразу понимаешь что он из кабачков. Салат можно кушать через час после приготовления, можно закатать и хранить. Зимний салат приобретает более яркий и насыщенный вкус.
Состав
- кабачки — 3 кг
- морковь — 500 г
- репчатый лук — 500 г
- сладкий болгарский перец — 500 г
- чеснок — 1 головка
- уксус яблочный или обычный 9 % — 1/2 стакана
- подсолнечное масло — 1 стакан
- соль — 3 ст. ложки
- сахар — 2 ст. ложки
- приправа для морковки по-корейской — пакетик 10 г или 1 ст. ложка
Выход: 7 баночек по 0,75 л
Приготовление
- Лук порезать полукольцами, перец соломкой.
- Морковь и кабачки натереть через терку для морковки по-корейски
- Добавить чеснок через пресс и специи.
- Все перемешать и оставить на 3-4 часа для маринования.
- Сложить в стерильные банки и стерилизовать 15 минут с момента закипания воды.
- Укутать для медленного остывания.
