Краснокочанная капуста даже полезнее белокочанной – в ней больше антиоксидантов и витамина С. А еще она немного плотнее и жестче. В приготовлении тоже есть пару своих тонкостей, и о них я расскажу вам дальше в рецепте.
Ингредиенты
- Краснокочанная капуста 2.5 кг
- Вода 1 л
- Уксус 4 ст.л.
- Соль 70 г
- Сахар 70 г
- Лавровый лист 6 штук
- Гвоздика 1 ч.л.
- Черный перец 1 ч.л.
- Душистый перец 1 ч.л.
- Чеснок 1 головка
- Растительное масло 4 ст.л.
Приготовление
-
Тонко нашинкуйте капусту, добавьте ложку соли и разомните ее вручную. Оставьте на ночь в холодильнике под пленкой.
-
Разложите чеснок и все специи в стерилизованные банки.
-
Плотно утрамбуйте туда же капусту и разлейте уксус с растительным маслом.
-
Вскипятите воду с сахаром и оставшейся солью и залейте капусту горячим рассолом.
-
Простерилизуйте заготовки 15 минут в кипящей воде.
-
Закатайте.
