Салат из молодой капусты с огурцами и луком

Овощной салат для всей семьи, просто объедение.

Состав

• молодой капусты – 1,5 кг
• зеленых огурцов – 1,5 кг
• репчатого лука – 0,5 кг
• чеснок – 1 головка
• пучок зеленого лука
• 8 листьев лавровых
• пучок листьев сельдерея

Для маринада:

• масло растительное – 0,5 стакана
• уксус 10% — 4 ст. ложки
• соль – 2 ст. ложки
• сахар – 1 ст. ложка

Выход примерно 4 банки по 900 мл

Приотовление

1. Молодую капусту промыть, обсушить и мелко нарезать.
2. Зеленые огурцы промыть и нарезать тонкими ломтиками.
3. Лук очистить и нарезать кубиками. Чеснок очистить и раздавить.
4. Зеленый лук и сельдерей промыть, обсушить и нарезать.
5. В большую миску переложить капусту, огурцы, лук, чеснок, зеленый лук и сельдерей. Добавить масло, уксус, соль и сахар.
6. Все тщательно перемешать и оставить на 2 часа.
7. Затем снова перемешать и готовый салат уложить в чистые и сухие банки.
8. Сбоку в каждую банку вложить по 2 лавровых листа.
9. Банки крепко закрутить и пастеризовать 20 минут.
10. Дать остыть. Хранить в темном прохладном месте.