Лёгкий, свежий и очень ароматный салат с помидорами черри, мини-моцареллой, рукколой и базиликом. Особенность рецепта — помидоры и моцарелла предварительно маринуются в оливковом масле с бальзамическим уксусом и итальянскими травами.
Ингредиенты
- руккола — 4 стакана
- свежий базилик — 1 стакан
- помидоры черри или небольшие помидоры виноградного типа — 1 стакан
- мини-моцарелла — 225 г
- оливковое масло — 2 ч. л.
- бальзамический уксус — ½ ч. л.
- сухие итальянские травы — ½ ч. л.
- соль — по вкусу
- чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление
- В большой салатник налить оливковое масло и бальзамический уксус. Добавить итальянские травы, соль и чёрный перец.
- Помидоры черри разрезать пополам. Добавить их вместе с мини-моцареллой в салатник и аккуратно перемешать, чтобы заправка равномерно покрыла все ингредиенты.
- Оставить помидоры и моцареллу мариноваться при комнатной температуре примерно на 30 минут. За это время они пропитаются ароматами масла, уксуса и специй.
- Добавить рукколу и свежий базилик. Базилик можно порвать руками или оставить небольшими целыми листочками.
- Осторожно перемешать салат. Попробовать и при необходимости добавить немного оливкового масла, соли и перца.
- Подавать сразу после приготовления.
Совет: предварительное маринование помидоров и моцареллы — главный секрет этого салата. Маринад одновременно становится лёгкой домашней заправкой, поэтому дополнительных сложных соусов не требуется.
