Сливовый джем

Для любителей сладкого сливовый джем отличная заготовка на зиму. Кроме чаепития, такое сладкое блюдо замечательно подходит к выпечке — в торты, в булочки, в пироги.

Состав:

• на 1 кг сливы
• сахара 200 гр.
• воды 100 гр,
• лимонной кислоты на кончике ножа

Приготовление:

1. Сливу вымыть, разделить на 2 части удаляя косточки. Пропустить плоды через мясорубку.
2. Добавить сахар и воду, перемешать, поставить на огонь. Довести до кипения, варить джем на маленьком огне 15 минут, постоянно помешивая и снимая пенку.
3. В конце добавить лимонную кислоту. Выключить огонь, дать остыть, перетереть джем через мелкое железное сито.
4. Вновь поставить на маленький огонь. Варить 40-45 минут, не забывая периодически помешивать. Для закруток на длительный срок, стерилизуем банки. Их можно стерилизовать в духовке, быстро и надежно.
5. Готовый горячий сливовый джем разливаем по банкам и закатываем.

Во время двух этапов варки (15 минут + 40–45 минут) испаряется примерно 20–30% жидкости, поэтому итоговый выход составит:

850–950 г готового джема

Сколько получится банок

• 2 банки по 0,5 л (останется немного)
• или 1 банка 0,72 л + 1 банка 0,25 л
• или 3–4 банки по 250 мл