Рецепт понравится любителям бочковых солений. Приготовить соленые огурцы с уксусом не сложно. Сначала овощи следует заквасить на 4-5 дней. После этого используется стандартный метод двойной заливки с добавлением уксуса.
Состав
- Огурцы – 4 кг
- Чеснок – 20 г
- Укроп – 4 зонтика
- Уксус – 140 мл
- Смесь перцев горошком – 1 ч.л.
- Соль – 80 г
- Вода (кипяченая) – 3,5 л
Выход: около 6 л готовой консервации (6 банок по 1 л или 12 банок по 0,5 л)
Приготовление
- Смешайте теплую воду и соль.
- Поместите в банки смесь перцев, очищенные зубчики чеснока, укроп и огурцы.
- Залейте рассолом, накройте капроновой крышкой и уберите в теплое темное место на 4-5 дней.
- Слейте рассол в кастрюлю и прокипятите 2 минуты.
- Огурцы достаньте из банок, промойте под проточной водой и снова плотно сложите в банки.
- Залейте кипящий рассолом и уберите в сторону на 20 минут.
- Слейте воду в кастрюлю и снова доведите до кипения.
- Добавьте уксус, разлейте по банкам и закатайте.
