Если вы до сих пор считаете свинушки не самыми привлекательными грибами – это большая ошибка. Из них получается отличная соленая закуска. Просто их нужно правильно обработать, а до этого – правильно вымочить. В рецепте я расскажу, как именно.
Ингредиенты
- Грибы свинушки кг
- Чеснок 20 г
- Укроп 20 г
- Листья смородины 5 штук
- Мята 5 листьев
- Лавровый лист 5 штук
- Листья вишни 5 штуки
- Листья клубники 2 штуки
- Листья ежевики 2 штуки
- Соль 50 г
- Смесь перцев горошком 1 ст.л.
Пориготовление
-
Замочите свинушки на трое суток, меняя воду несколько раз в день.
-
Залейте их чистой водой, доведите до кипения, откиньте на дуршлаг и промойте. И так еще дважды.
-
Дайте свинушкам остыть и выложите их в емкость для засолки слоями, пересыпая солью и всеми добавками.
-
Последний слой грибов накройте несколькими слоями марли или хлопковой тканью.
-
Оставьте солиться под прессом в прохладном месте на 1.5-2 месяца.
