Нежный, ароматный и очень домашний пирог с творогом и сочными яблоками. Творожное тесто получается мягким и слегка влажным, а яблоки придают выпечке приятную кисло-сладкую нотку. Такой пирог отлично подходит для осеннего чаепития.
Ингредиенты
Для теста:
- творог — 200 г;
- сливочное масло — 100 г;
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 120 г;
- мука — 220–250 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- ванильный сахар — 1 ч. л.;
- щепотка соли.
Для начинки:
- яблоки — 3–4 шт.;
- сахар — 1–2 ст. л.;
- молотая корица — 1 ч. л.;
- лимонный сок — 1 ч. л.
Как приготовить
- Если творог зернистый, протрите его через сито или измельчите блендером — так пирог получится особенно нежным.
- Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте яйца, творог и щепотку соли. Перемешайте до однородности.Муку смешайте с разрыхлителем и постепенно добавьте в творожную массу.
- Замесите мягкое, достаточно густое тесто. Не стоит добавлять слишком много муки.Яблоки очистите по желанию, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками. Сбрызните лимонным соком, затем смешайте с сахаром и корицей.
- Форму диаметром 22–24 см застелите пергаментом и слегка смажьте маслом. Выложите тесто и разровняйте. Сверху красиво распределите яблочные дольки, слегка вдавливая их в тесто.
- Поставьте пирог в заранее разогретую до 180 °C духовку примерно на 40–50 минут. Верх должен стать золотистым, а деревянная шпажка после проверки теста — выходить без сырого теста.
- Дайте пирогу немного остыть в форме, затем переложите на блюдо. Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой.
Совет: для этого пирога лучше брать плотные кисло-сладкие яблоки — они хорошо сохраняют форму при выпечке и дают приятный аромат. Похожие варианты творожного пирога с яблоками используют именно тонко нарезанные яблоки и выпекаются при 180 °C около 40–50 минут.
