Обалденное варенье из крыжовника, которое не надо варить!
Нам понадобится:
- Зеленого крыжовника — 3 килограмма
- 3 штуки апельсинов с цедрой, но без косточек
- 2 лимона — без цедры и тоже, без косточек
- 5 килограммов сахара-песка
Приотовление:
- У крыжовника обрезаю оба хвостика. Делаю это маникюрными ножничками.
- Режу апельсины и лимоны на дольки. Апельсины с цедрой, лимоны без цедры, и то, и другое — без косточек.
- Апельсины, лимоны и крыжовник пропускаю через мясорубку.
- Сахар и всю ягодно-фруктовую массу — в тазик. На сутки. Стоит на кухне.
- Периодически помешиваю деревянной ложкой с длинной ручкой — чтобы сахар полностью растворился. Тазик закрываю влажной марлей. Влажная лучше натягивается на тазик.
- Готовое варенье через сутки раскладываю в стерильные банки. Любые — можно под капроновую крышку, можно в винтовые банки.
Хранить при комнатной температуре! Не в холодильнике! Варенье никогда не бродило, не закисало и не сахарилось!
С таким «живым» вареньем очень вкусно пить зимними вечерами чай, использовать для выпечки рулета, с блинчиками, оладьями!
