Самый простой способ быстро приготовить густое варенье из персиков – добавить туда немного желатина. Это никак не повлияет на вкусовые качества или на сохранность заготовки, зато для густоты фрукты не нужно будет часами вываривать в сахаре.
Состав
- Персики – 1 кг
- Сахар – 800 г
- Желатин – 20 г
- Вода – 100 мл
- Лимонная кислота – 2 щепотки
- Ванилин – 2 щепотки
Приготовление
- Залейте персики кипятком на полминуты, очистите от кожицы и удалите косточки.
- Пропустите их через мясорубку.
- Добавьте сахар и лимонную кислоту, и доведите до кипения.
- Разведите желатин в воде по инструкции.
- Проварите персики 10-15 минут, добавьте ванилин и желатин, и перемешайте до однородности.
- Снимите варенье с огня и разлейте по стерильным банкам.
