Вяленые помидоры — пикантная закуска средиземноморской кухни, которую можно приготовить в домашних условиях. Процесс вяления хоть и не быстрый, особых кулинарных навыков не потребуется. Подавайте такие помидоры к столу с фетой и гренками из черного хлеба.
Состав
- Помидоры (Сливка) – 1 кг
- Чеснок – 10 зубчиков
- Розмарин – 1 веточка
- Базилик – 1 веточка
- Оливковое масло – 250 мл
- Молотый черный перец – 20 г
- Сахар – 20 г
- Соль – 20 г
Приготовление
- Помидоры промойте и нарежьте четвертинками, чеснок очистите.
- Выложите помидоры срезом вверх на застеленный пергаментом противень, посыпьте смесью соли, сахара и черного перца. Сверху выложите немного розмарина и листьев базилика, а также 5 зубчиков чеснока.
- Сбрызните заготовку оливковым маслом и отправьте в разогретую до 120°C духовку на 4-5 часов (режим конвекции).
- В заранее простерилизованную банку налейте оливковое масло, поместите зубчик чеснока и часть оставшихся трав.
- Готовые вяленые помидоры выложите в банку с маслом слоями, чередуя с оставшимися травами и зубчиками чеснока. Таким образом наполните банку до верха.
- Затем банку с заготовкой герметично закройте, остудите и отправьте на хранение в холодильник.
