Вяленый болгарский перец

Вяленый перчик как нельзя кстати будет и к мясу, и к каше, и к картошечке, такая закуска универсальна и ее никогда много не бывает!

Состав

• сладкий болгарский перец — 4 кг
• средний горький перец — 1 шт
• крупные зубчики чеснока — 4 шт
• приправа «итальянские травы» — 3-4 г
• оливковое масло — 550 мл

Приготовление

1-й способ

1. 2 кг перца моем, слегка обсушиваем и чистим…
2. Режим на небольшие скибки и выкладываем на поддоны электросушилки… На один из поддонов положить стручок горького перца, предварительно срезав жопку и удалив семена…
3. Присыпаем «Итальянскими травами», на каждый поддон выкладываем по зубку чеснока, порезанного пластинами…
   Держим в сушилке 7-7,5 часов в режиме 300 Вт…
4. В каждую банку, на дно, выкладываем половину чеснока и половину горького перца. Плотненько укладываем скибки в банки, заливаем прогретой олией, переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.
5. Отправляем в погреб или кладовку…

2-й способ — заморозка

1. Точно так же поступаем с остальными 2-мя кг. Моем — чистим — режим — сушим…
2. Когда просушился (или завялился) выкладываем на доску и «подмораживаем» в морозилке…
3. Ссыпаем в пакет и отправляем на уже окончательную заморозку…

Фото приготовления