Хрустящий, свежий и самый витаминный салат из капусты, моркови, зелени и нежной майонезной заправки. Отлично подходит как гарнир к мясу, шашлыку, бургерам или тако. По оригинальному рецепту получается 12 порций, а на приготовление потребуется около 20 минут.
Ингредиенты
- белокочанная, краснокочанная или пекинская капуста — 900 г
- морковь — 3 средние шт.
- свежая кинза — ½ стакана
- зелёный лук или шнитт-лук — ¼ стакана
Для заправки:
- майонез — 1 стакан
- дижонская горчица — 1 ст. л.
- яблочный уксус — 2 ст. л.
- семена сельдерея — 1 ч. л.
- соль — ½ ч. л. или по вкусу
- чёрный молотый перец — ¼ ч. л.
Приготовление
- Капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной тёрке. Кинзу мелко нарезать, зелёный лук или шнитт-лук измельчить.
- Сложить все овощи и зелень в большую миску и перемешать.
- Для заправки соединить майонез, дижонскую горчицу, яблочный уксус, семена сельдерея, соль и чёрный перец. Хорошо взбить венчиком до однородности.
- Вылить заправку к овощам и тщательно перемешать.
- Салат можно подавать сразу — тогда капуста будет максимально хрустящей. При желании его можно убрать в холодильник на некоторое время.
Совет
Если хотите приготовить салат заранее, лучше хранить овощную смесь и заправку отдельно, а соединить их непосредственно перед подачей. Соль постепенно вытягивает влагу из капусты, поэтому уже заправленный салат со временем становится более мягким и водянистым. Готовый салат лучше съесть в течение 1–2 дней.
