Ароматная яблочная шарлотка с сочными ягодами — это простой и очень уютный десерт, который получается мягким внутри и слегка хрустящим сверху.
Сладкие яблоки отлично сочетаются с кислинкой ягод, а воздушное тесто делает выпечку особенно нежной. Такой пирог идеально подходит для семейного чаепития или праздничного стола.
Ингредиенты
- Яблоки — 3–4 шт.
- Ягоды (смородина, черника, малина или смесь) — 120 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 180 г
- Мука — 180 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 20 г для формы
- Сахарная пудра — для подачи
Как приготовить
- Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками или тонкими ломтиками. Ягоды промойте и обсушите. Если используете замороженные ягоды — предварительно размораживать их не нужно.
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы. Добавьте ванильный сахар. Постепенно всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте тесто.
- Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Выложите яблоки и ягоды, затем залейте тестом так, чтобы оно равномерно распределилось по начинке.
- Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте шарлотку около 35–45 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
- Готовую яблочную шарлотку слегка остудите, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю. Особенно вкусно с шариком мороженого или взбитыми сливками.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного корицы.
- Лучше всего подходят сладкие и плотные яблоки.
- Ягоды можно заменить вишней или клюквой.
- Чтобы пирог был более воздушным, не перемешивайте тесто слишком долго.
