Яблоки в сладком сиропе — простая и вкусная заготовка, которая позволяет сохранить аромат свежих фруктов до самой зимы. Это — универсальная зимняя заготовка. Сами яблочные дольки можно использовать для пирогов, шарлоток, слоек, фруктовых десертов и украшения выпечки. Сироп также не пропадает зря: зимой его добавляют в чай, компоты, морсы, используют для пропитки бисквитов, приготовления киселей, желе и домашних коктейлей.
Благодаря натуральному яблочному аромату такой сироп становится отличной основой для множества сладких блюд и напитков.
Состав
На 2 литровые банки:
- Яблоки — 1,2–1,5 кг
- Вода — 1 л
- Сахар — 350–400 г
- Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
Приготовление
- Яблоки тщательно вымойте и обсушите.
- Удалите сердцевину и нарежьте плоды крупными дольками.
- Подготовленные яблоки плотно уложите в стерилизованные банки.
- В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и доведите до кипения, помешивая до полного растворения сахара.
- При желании добавьте лимонную кислоту для более яркого вкуса и лучшей сохранности.
- Кипящим сиропом залейте банки с яблоками до самого верха.
- Накройте крышками и оставьте на 10–15 минут.
- Слейте сироп обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и повторно залейте яблоки.
- Герметично закатайте банки, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Полезные советы
- Для заготовки лучше всего подходят плотные кисло-сладкие сорта яблок.
- В сироп можно добавить палочку корицы, ваниль или несколько бутонов гвоздики.
- Чем плотнее уложены яблоки, тем насыщеннее получится заготовка.
