Закуска армянская на зиму готовится из перца, помидоров кабачков и баклажанов с чесноком. Закуска получается в меру острой и насыщенной.
Состав:
- Морковь — 200 грамм
- лук — 500 грамм
- болгарский перец — 500 грамм
- помидоры — 1 килограмм
- баклажаны — 750 грамм
- кабачки — 750 грамм
- чеснок — 150 грамм
- петрушка — 125 грамм
- большой стручок острого перца
Рассол:
- подсолнечное масло — 1 стакан
- вода — 1 стакан
- 1 столовая ложка уксусной эссенции
- сахара — 4 столовые ложки
- соль по вкусу
Готовим:
- Все овощи подготовьте, очистите, помойте и нарежьте кубиками.
- Приготовьте рассол, соедините все ингредиенты. Только предварительно разведите уксусную эссенцию в стакане воды.
- Все нарезанные овощи уложите в кастрюлю, залейте рассолом и перемешайте.
- Поставьте кастрюлю с овощами на огонь.
- Тушите 1 час с момента закипания, затем разложите в стерилизованные банки и закатайте.
Закуска армянская на зиму — это нечто, попробуйте по-настоящему щедрое и богатое по вкусу зимнее угощение.
