Для любителей острых ощущений в питании такая добавка будет, что называется, к месту. Готовится она довольно легко, следует все ингредиенты пропустить через мясорубку, приправить специями и разложить по банкам.
Хранить такую остроту, следует исключительно в холодильнике и непродолжительное время. Но если вы намерены пользоваться ей продолжительное время, то именно для вас мы подготовили рецепт приготовления закуски с хреном, помидорами и чесноком на зиму. Такой способ заготовки позволяет сделать запас в баночках на длительное время.
В процессе приготовления самым напряженным моментом является перекручивание в мясорубке хрена, ведь в момент этой операции не могут сдержать слез даже видавшие виды хозяйки. Находчивые хозяйки нашли легкое решение: на кольце аппарата, которое держит дырчатый диск, пропускающий фарш, завязывают плотно полиэтиленовый пакет, куда перемолотое сырье и ссыпается, оставляя глаза сухими.
Состав:
- Корень хрена- 4 шт.
- Томаты – 4 кг
- Чеснок – 1-2 головки
- Соль
- Уксус
Выход: около 4,2 л готового соуса или 8 баночек по 0,5 л.
Готовим:
- Все продукты перекручиваются на мелкой насадке мясорубки, подсаливаются и по вкусу сбрызгиваются уксусом.
- Затем фасуются по банкам.
- Хранить следует в прохладном месте.
В некоторых вариантах приготовления такой закуски добавляется сахар. Особо оригинальные повара также крутят сливы и лимоны, перец чили, морковь, свеклу, болгарский перчик.
Также закуски могут отличаться количеством чеснока, если в одном рецепте ограничиваются 1 головкой, то в другом требуется уже целый стакан очищенных долек. Это касается и хрена: для желающих покрепче 1 кг корня хрена мало, для других — 1 корешка хватает с лихвой.
