Вкус этой жгучей аджики меня покорил с первого раза! Почему “Заманиха”? Потому, что попробовав одну ложечку, остановиться уже невозможно… Готовится просто и быстро, из минимума доступных продуктов, а хранится отлично, даже в условиях городской квартиры.
Ингредиенты
- Помидоры – 3 кг
- Болгарский перец (чистый вес) – 1 кг
- Острый красный перец – 2 шт.
- Вода – 1 стакан
- Растительное масло – 1 стакан
- Уксус (9%) – 130 мл
- Сахар – 1 стакан
- Соль – 4 ст.л.
Приготовление
-
Помидоры промойте, нарежьте произвольно, затем пропустите через мясорубку.
-
Получившуюся томатную массу поместите в кастрюлю для варки и проварите на маленьком огне, периодически помешивая, 1 час.
-
Для маринада соедините воду, соль, сахар, растительное масло и уксус. Перемешайте и доведите до кипения.
-
Добавьте кипящий маринад в кастрюлю к томатной массе, проварите вместе еще 15 минут.
-
Оба вида перца очистите от семян и плодоножек, пропустите через мясорубку.
-
Подготовленный перец добавьте в кипящую овощную массу, перемешайте и проварите 10 минут.
-
Кипящую аджику разлейте в заранее простерилизованные баночки, герметично закройте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
