Нежная цветная капуста под румяной сырной корочкой — простое, сытное и очень вкусное блюдо для семейного обеда или ужина. Готовится из доступных продуктов, а благодаря сливочной заливке запеканка получается сочной и ароматной.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 700–800 г
- Твёрдый сыр — 150 г
- Сметана — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 100 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Сливочное масло — для смазывания формы
- Свежая зелень — для подачи
Время приготовления: около 45 минут
Температура: 180 °C
Выход: 4–6 порций
Как приготовить
- Разберите цветную капусту на небольшие соцветия, промойте и отварите в слегка подсоленной воде 5–7 минут. Капуста должна стать мягче, но не развариться. Откиньте на дуршлаг и дайте лишней воде стечь.
- В миске взбейте яйца со сметаной и молоком. Добавьте измельчённый чеснок, соль и чёрный перец. Перемешайте до однородности.
- Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите цветную капусту равномерным слоем и залейте сметанно-яичной смесью.
- Натрите сыр на крупной тёрке и равномерно распределите сверху.
- Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку примерно на 25–35 минут. Запеканка должна хорошо прогреться, а сыр сверху — расплавиться и приобрести аппетитную золотистую корочку.
- Дайте запеканке постоять 5–10 минут, затем нарежьте порционными кусочками. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного паприки или сушёных итальянских трав.
- Если используете замороженную цветную капусту, предварительно размораживать её необязательно — достаточно немного увеличить время запекания.
- Для особенно румяной корочки за 5 минут до готовности можно включить режим гриля.
- Вместо сметаны можно использовать натуральный густой йогурт.
