Засахаренная малина — простой способ сохранить вкус и аромат свежих ягод без длительной варки.
Малина остаётся практически свежей, а большое количество сахара помогает сохранить заготовку в течение нескольких месяцев. Такое лакомство отлично подходит к чаю, блинам, кашам и десертам.
Состав
- Малина — 1 кг
- Сахар — 1,5–2 кг
Время приготовления: 8–10 часов (с учётом настаивания)
Выход: примерно 2–2,3 л готовой заготовки (4–5 банок по 500 мл).
Приготовление
- Малину переберите, удалите листья, плодоножки и повреждённые ягоды.
- Быстро промойте ягоды в прохладной воде и дайте полностью обсохнуть.
- В глубокой эмалированной или стеклянной посуде аккуратно пересыпьте малину сахаром слоями.
- Осторожно перемешайте деревянной ложкой или слегка встряхните ёмкость, чтобы ягоды равномерно покрылись сахаром.
- Оставьте на 6–8 часов при комнатной температуре. За это время малина пустит сок, а часть сахара растворится.
- Простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом.
- Разложите ягоды вместе с образовавшимся сиропом по подготовленным банкам.
- Сверху насыпьте слой сахара толщиной около 1 см — он послужит дополнительной защитой от порчи.
- Герметично закройте банки крышками и уберите на хранение в холодильник или прохладный погреб.
Полезные советы
- Для заготовки выбирайте плотные, спелые и неповреждённые ягоды.
- Чем больше сахара используется, тем дольше хранится заготовка.
- При хранении в холодильнике вкус и аромат малины сохраняются максимально естественными.
- Засахаренную малину можно использовать для приготовления морсов, киселей и домашней выпечки.
