Одной из полезных и очень вкусных заготовок являются зеленые помидоры на зиму. Готовится такая консервация очень просто, получается в меру сладкой, в меру соленой и средней остроты.
Состав
- помидоры зеленые – 3,5-4 кг.
- чеснок – 4 головки
- перец горький – 2 шт
- укроп – 1 пучок
- петрушка – 1 пучок
- перец черный душистый – по вкусу
- лист лавровый – по вкусу
- гвоздика – по вкусу
Заливка:
- вода – 3 л
- сахар – 200 гр
- уксус – 200 мл
- соль – 100 гр
Ингредиенты на четыре 2-х литровые банки
Приготовление
- Помыть помидоры и надрезать крест-накрест.
- Чеснок, горький перец и зелень измельчить.
- Заполнить помидоры начинкой.
- Уложить в банки.
- Заливка: В холодную (кипяченую, я пользуюсь отфильтрованной) воду добавить сахар и соль, перемешать до растворения. Затем добавить уксус.
- Залить рассолом, закрыть тугой полиэтиленовой крышкой и поставить в погреб, или любое холодное место.
Помидоры готовы через 1-1,5 месяца. Такие помидорчики не перекисают и хранятся очень долго.
