Интересная заготовка, помидорчики получаются очень вкусными и капустка при деле.
Состав
- капуста – кочан
- морковь – 2 шт
- сладкий перец – 3 шт
- чеснок – головка
- томаты – 8 кг
- маринад – на 3-х литровую банку
Для маринада:
- сахарный песок – 100 г
- соль – 1 ст. л
- уксус 9% — стопка
- перец горошком, гвоздика, душистый перец, зелень – по вкусу
Приготовление
1. Засолку начните с приготовления салата. Капусту порежьте небольшой соломкой. Тоже сделайте с перцем. Положите все в одну миску. Добавьте натертую на крупной терке морковь и нарезанный чеснок. Хорошо все перемешайте.
2. Теперь возьмите чистую банку объемом 3 литра. На дно следует положить зелень, затем несколько мытых томатов. Следом положите капустный салат. Повторяйте слои до тех пор, пока не дойдете до краев.
3. Теперь добавьте 100 граммовую стопку сахара и ложку соли.
Совет! После того, как положили сахар, добавьте немного воды, чтобы уместилась соль.
4. Эту же стопку заполните на половину 9% уксусом. Влейте его в банку. Теперь залейте все простой холодной водой. Теперь накройте крышкой.
5. Отправьте банки в кастрюлю, залейте водой больше чем на половину и начинайте варить. Через 12-13 минут, не больше, выключите огонь. После закатайте и переверните. Отложите в сторону.
Важно! Дно кастрюлю застелите тканью, чтобы в процессе варки емкости не лопнули.
После остывания уберите банки в погреб.
