«Ленивые голубцы в банках на зиму» с капустой, мясом, рисом и томатной заливкой. Вариант блюда быстрого приготовления — после открытия можно сразу разогреть и подать как готовое блюдо.
Ингредиенты (примерно на 6–7 литровых банок):
- Капуста белокочанная — 2 кг
- Мясной фарш (свинина + говядина) — 1 кг
- Рис — 200 г (1 стакан)
- Морковь — 500 г
- Лук репчатый — 500 г
- Томатная паста — 200 г
- Вода или бульон — 1,5 л
- Растительное масло — 100–150 мл
- Сахар — 2–3 ст. л.
- Соль — около 2 ст. л.
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 5–6 шт.
- Чёрный перец горошком — по вкусу
Приготовление:
- Промыть и отварить до полуготовности, затем остудить.
- Капусту тонко нашинковать. Лук нарезать, морковь натереть.
- Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости. Добавить томатную пасту, немного протушить.
- Соединить фарш, рис и капусту. Добавить соль и специи.
- Выложить массу в кастрюлю, добавить томатную заливку и тушить около 40–50 минут.
- Горячие голубцы разложить в стерилизованные банки, добавить уксус, закрыть крышками и дополнительно стерилизовать около 20–30 минут.
- После остывания убрать в прохладное место.
Более простой овощной вариант без фарша — с капустой, рисом, морковью, перцем и томатами, который больше похож на салат-заготовку «ленивые голубцы».
