Несмотря на то, что самый простой способ приготовить варенье-желе – это добавить желатин, все-таки можно обойтись и без него. Особенно если взять за основу ягоды, богатые природным пектином. Готовое желе можно употреблять как в виде самостоятельного десерта, так и в качестве добавки к выпечке.
Ингредиенты:
- вишня — 1,5 кг;
- сахар — 1 стакан;
- лимонный сок — 1/4 стакана.
Приготовление:
- Промыть вишню в холодной воде 3 раза. Отделить ягоды от косточек.
- Положить вишню в кастрюлю и добавить примерно 30 мл воды.
- Постоянно перемешивая, довести до кипения.
- Добавить сахар и перемешивать до тех пор, пока он полностью не растворится.
- Добавить лимонный сок.
- Варить, часто помешивая. Когда температура на специальном кулинарном термометре достигнет 212–218 градусов, перемешивать чаще.
- Разлить желе по банкам, оставляя 1/4 банки свободной.
- Закрыть банки крышками и поставить на водяную баню на 10 минут.
- Выключить плиту и оставить банки ещё на 5 минут.
- Снять с водяной бани и дать банкам остыть.
